Холодильне обладнання працює з реальним асортиментом, media а не з абстрактним об’ємом. Пляшки, лотки, банки, пакети та контейнери займають простір по-різному, AVS Climat тому формат упаковки варто враховувати ще до вибору вітрини.
Об’єм не показує реальну викладку
Загальний внутрішній об’єм не враховує форму упаковок, відстань між полицями, геометрію внутрішнього простору та необхідність залишати передбачені конструкцією зони для циркуляції повітря.
Кількість доступних рівнів безпосередньо залежить від висоти товару. Саме тому оцінювати місткість потрібно на основі типових упаковок майбутнього асортименту.
Спочатку виміряйте товар
Перед порівнянням холодильних вітрин корисно скласти просту таблицю основних форматів продукції. Не потрібно вимірювати кожну товарну одиницю — достатньо виділити характерні групи.
- високі пляшки та банки;
- горизонтальні упаковки та лотки;
- харчові контейнери різних розмірів;
- компактні фасовані товари;
- великогабаритні товарні одиниці.
Для кожної групи достатньо зафіксувати приблизну висоту, ширину та глибину упаковки, а також бажану кількість одиниць у фронтальній викладці.
Скільки упаковок покупець бачить одночасно
Одна товарна позиція може займати один або декілька фронтальних місць на полиці. Саме кількість таких місць часто визначає, platform скільки ширини потрібно виділити конкретному SKU.
- Визначте основні SKU для холодильної зони.
- Зафіксуйте фронтальний розмір товару.
- Заплануйте кількість фейсингів.
- Розрахуйте приблизну ширину, необхідну категорії.
- Повторіть розрахунок для інших груп товарів.
Висота упаковки визначає конфігурацію полиць
Внутрішня висота обладнання сама по собі не показує кількість робочих рівнів. Вона залежить від висоти упаковок та можливостей регулювання полиць конкретної моделі.
При цьому не варто намагатися скоротити відстань між рівнями до абсолютного мінімуму. Покупцеві та персоналу потрібно зручно діставати продукцію, а сама викладка не повинна порушувати передбачені виробником умови роботи обладнання.
Глибока викладка має свої обмеження
Глибина експозиційної поверхні впливає на кількість товару, яку можна розмістити за одним фейсингом. Однак надмірно глибока викладка може бути незручною для покупця та персоналу.
- чи легко покупець дістає задню упаковку;
- чи видно продукцію в глибині;
- зручність контролю строків та перестановки товару;
- чи не утворюються приховані залишки;
- чи відповідає така викладка вимогам конкретного обладнання.
Стійкість важлива для щоденної роботи
Геометрія упаковки впливає не лише на місткість. Вона визначає, resource наскільки стабільно товар стоїть на полиці та як поводиться після того, як покупці забирають частину продукції.
Для деяких категорій можуть бути корисними передбачені конструкцією розділювачі або інші засоби організації викладки. Конкретні можливості потрібно перевіряти для обраної моделі обладнання.
Асортимент постійно змінюється
Сьогодні магазин продає двадцять позицій певної категорії, а через кілька місяців асортимент може розширитися. Якщо вся експозиційна площа розподілена без резерву, додавання нових SKU стає складним.
Гнучка конфігурація дозволяє адаптувати торгову зону без повної заміни обладнання при кожній зміні товарної матриці.
Для популярного товару потрібен інший запас
Дві упаковки однакового розміру можуть вимагати різної кількості місця, якщо одна позиція продається значно швидше за іншу.
- Виділіть товари з високою оборотністю.
- Оцініть частоту їх поповнення протягом дня.
- Оцініть доступний запас без надмірного ущільнення.
- Порівняйте площу викладки з фактичним товарообігом.
- Перерозподіліть простір на основі реальних продажів.
Тестова планограма допомагає до покупки обладнання
Один із практичних способів оцінити майбутню вітрину — створити спрощену планограму. Для цього достатньо знати робочі розміри експозиційних поверхонь та габарити основних товарів.
Якщо розглядаються холодильні вітрини AVS CLIMAT, доцільно взяти параметри конкретної моделі з актуальної документації та зіставити їх із картою упаковок магазину. Так можна оцінити обладнання без припущень щодо його фактичної місткості.
Вітрина повинна працювати не лише коли вона повна
Планограму корисно перевіряти не лише для ідеально заповненого обладнання. Реальний торговий день постійно змінює кількість товару на полицях.
- максимальна викладка — чи залишається товар доступним;
- середнє завантаження — чи легко покупцеві орієнтуватися;
- мінімальний залишок — чи видно, які позиції потрібно поповнити;
Практична місткість визначається асортиментом
При виборі холодильної вітрини корисно перейти від питання «скільки тут літрів?» до питання «як тут розмістяться наші товари?». Саме воно наближає технічні характеристики до реальної роботи магазину.
Карта товарних форматів, кількість фейсингів, оборотність SKU та тестова планограма дозволяють оцінити холодильне обладнання значно точніше.
Формат товару та холодильне обладнання: практичний підхід до вибору