Холодильне обладнання для кулінарії: температура, викладка та товарообіг
Відділ готової їжі працює інакше, ніж полиці з напоями або фасованими продуктами тривалого зберігання. Протягом дня асортимент змінюється, одні позиції швидко закінчуються, інші додаються невеликими партіями, AVSCLIMAT а покупець часто приймає рішення безпосередньо біля вітрини. Через це холодильне обладнання стає частиною всього процесу продажу. Прилавок чи самообслуговування: це принципово різні сценарії У класичному кулінарному відділі…

Як правильно підібрати холодильну вітрину для торгівлі
Правильно організована торгова зона з охолоджуваною продукцією починається з вибору відповідного холодильного обладнання. Вона повинна підтримувати необхідний температурний режим та давати покупцеві можливість добре бачити товар. Саме тому торговельне холодильне обладнання потрібно підбирати відповідно до конкретного асортименту та умов експлуатації. Спочатку визначаємо тип продукції Перший критерій вибору — продукція, яку планується розміщувати у вітрині. Для…