Як розрахувати викладку товарів різного формату в холодильній вітрині

Дві холодильні вітрини з близькими габаритами можуть вміщувати зовсім різну кількість товару. Причина проста: реальна місткість залежить від того, які саме упаковки потрібно розмістити всередині.

Об’єм не показує реальну викладку

Показник корисного об’єму дозволяє порівнювати обладнання, але не відповідає на питання, скільки конкретних товарів поміститься на експозиційній площі.
Наприклад, високі пляшки можуть вимагати більшої відстані між полицями, тоді як невисокі упаковки дозволяють організувати більше рівнів викладки. Тому одна й та сама вітрина може мати різну практичну місткість для різного асортименту.

Практичний аналіз починається з упаковки

Асортимент можна умовно розділити за формою та розмірами упаковок. Така карта допомагає зрозуміти, який внутрішній простір фактично потрібен магазину.

• високі пляшки та банки;
• низькі широкі лотки;
• контейнери з готовими стравами;
• невеликі пачки сирів, молочних або гастрономічних продуктів;
• нестандартні великі упаковки.

До розмірів корисно додати ще один параметр — кількість товару, AVS-Climate яку магазин планує одночасно демонструвати покупцеві.

Скільки упаковок покупець бачить одночасно

Одна товарна позиція може займати один або декілька фронтальних місць на полиці. Саме кількість таких місць часто визначає, скільки ширини потрібно виділити конкретному SKU.

1. Визначте основні SKU для холодильної зони.
2. Виміряйте ширину типової упаковки.
3. Визначте бажану кількість упаковок у першому ряду.
4. Розрахуйте приблизну ширину, website необхідну категорії.
5. Сформуйте схему для всього основного асортименту.

Високий товар змінює всю геометрію викладки

Внутрішня висота обладнання сама по собі не показує кількість робочих рівнів. Вона залежить від висоти упаковок та можливостей регулювання полиць конкретної моделі.
Між максимально щільним і практичним розташуванням існує різниця. Полиця повинна забезпечувати нормальний доступ до товару та відповідати конструктивним вимогам конкретної вітрини.

Більше рядів у глибину не завжди зручніше

Глибина експозиційної поверхні впливає на кількість товару, яку можна розмістити за одним фейсингом. Однак надмірно глибока викладка може бути незручною для покупця та персоналу.

• чи легко покупець дістає задню упаковку;
• чи видно продукцію в глибині;
• зручність контролю строків та перестановки товару;
• чи не утворюються приховані залишки;
• дотримання передбачених меж завантаження.

Не кожен товар можна складати однаково

Прямокутні контейнери зазвичай дозволяють передбачувано використовувати площу, тоді як пляшки, м’які пакети або упаковки неправильної форми створюють інші вимоги до організації простору.
Для деяких категорій можуть бути корисними передбачені конструкцією розділювачі або інші засоби організації викладки. Конкретні можливості потрібно перевіряти для обраної моделі обладнання.

Не проектуйте вітрину під один незмінний набір товарів

Сьогодні магазин продає двадцять позицій певної категорії, а через кілька місяців асортимент може розширитися. Якщо вся експозиційна площа розподілена без резерву, додавання нових SKU стає складним.
Тому можливість змінювати положення полиць та перерозподіляти експозиційний простір може бути практично важливішою за спробу отримати максимальну місткість для поточного асортименту.

Місткість потрібно пов’язувати зі швидкістю продажів

Дві упаковки однакового розміру можуть вимагати різної кількості місця, якщо одна позиція продається значно швидше за іншу.

1. Визначте позиції, які продаються найшвидше.
2. Подивіться, як часто персонал повертається до цих полиць.
3. Оцініть доступний запас без надмірного ущільнення.
4. Порівняйте площу викладки з фактичним товарообігом.
5. Скоригуйте планограму після накопичення статистики.

Змоделюйте викладку заздалегідь

Один із практичних способів оцінити майбутню вітрину — створити спрощену планограму. Для цього достатньо знати робочі розміри експозиційних поверхонь та габарити основних товарів.
При порівнянні холодильного обладнання AVS характеристики полиць, експозиційної частини та допустимого завантаження потрібно перевіряти за документацією конкретної моделі. Це дозволяє будувати планограму на реальних параметрах, а не на зовнішніх габаритах корпусу.

Повна, часткова та мінімальна викладка

Вітрина виглядає по-різному протягом торгового дня. Вранці вона може бути максимально заповнена, через кілька годин частина товарів продається, а перед поповненням окремі полиці залишаються майже порожніми.

• повне завантаження — чи не виникає надмірної щільності;
• середнє завантаження — чи легко покупцеві орієнтуватися;
• мінімальний залишок — чи видно, solutions які позиції потрібно поповнити;

Габарити упаковки перетворюють технічні характеристики на реальну викладку

При виборі холодильної вітрини корисно перейти від питання «скільки тут літрів?» до питання «як тут розмістяться наші товари?». Саме воно наближає технічні характеристики до реальної роботи магазину.
Карта товарних форматів, кількість фейсингів, оборотність SKU та тестова планограма дозволяють оцінити холодильне обладнання значно точніше. У результаті вибір ґрунтується не на найбільшій цифрі в характеристиках, glife2120.ru] а на тому, наскільки ефективно конкретна вітрина працюватиме з реальним асортиментом магазину.